서경죽염은 800℃ 이상에서 7회를 굽고 8회,9회 2번 이상 용융을 합니다.
죽염은 용융 횟수에 따라 품질이 달라집니다.
첫째 : 기술력이 뛰어난 죽염은 맹물처럼 녹은 죽염으로 숯이나 공기 방울이 죽염에 섞이지 않습니다.
이러한 죽염은 단단하면서도 사각결정이 많고 기포가 없으며 수정처럼 투명도가 높은 죽염입니다.
둘째. 죽염수 부피가 작을수록 품질 좋은 최고의 죽염입니다.
죽염은 품질이 좋을수록 물에 탔을 때 물 분자에 쉽게 스며듭니다.
<예를 들면 물 1리터에 죽염 200g을 탄다고 가정하면 물의 부피가 1.2리터가 되어야 하지만
실제로는 그보다 작습니다.>
용융이 잘될수록 농축이 잘 이루어지므로 중량에 비해 부피가 작습니다.
용융기술이 떨어지는 푸석푸석한 죽염은 물에 타면 부피도 많이 나갑니다.
죽염이 비싸다고 품질이 좋은 것은 결코 아닙니다.